「家有大厨」三鲜豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：200

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
猪腿肉 ：适量
生姜片 ：适量
大蒜片 ：适量
鱼露 ：适量
胡萝卜 ：适量
生粉 ：适量
啤酒 ：适量

具体步骤

1.黑木耳泡发后摘去杂质洗净

2.胡萝卜去皮切片

3.猪腿肉洗净切片

4.肉片中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时

5.豆腐切块

6.生姜片和大蒜片

7.热锅倒入油，先把猪肉片爆炒至全部变色捞起待用

8.留底油，加入调料爆香

9.加入黑木耳和胡萝卜

10.加入盐煸炒均匀

11.加入开水和肉片

12.加入豆腐大火烧开

13.加入适量鱼露

14.加入适量鸡精调味后熄火

烹饪技巧

猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后汤水是勾芡汁，吃口很鲜美。黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。鱼露是提鲜调味的，不加也没事。