大骨头炖土豆的做法|大骨头炖土豆怎么做

“分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大骨头炖土豆的做法步骤

• 1、买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下。

• 2、葱姜洗净切段切片，备好花椒大料。

• 3、焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关。

• 4、压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜。

• 5、土豆去皮洗净，切滚刀块。

• 6、炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒。

• 7、加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右。

• 8、大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味。

• 9、出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

小窍门

1、炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。