炖菜用老豆腐还是嫩豆腐 烹饪都 专业问答 1.37W 大中小设置文字大小 老豆腐。老豆腐的质地会更加紧密,煮炖不容易破,煮出来的豆腐完整性会更好。每个人的口味不一样,喜欢吃软嫩口感的炖豆腐,也可以使用嫩豆腐制作。豆腐可以单独煮炖,也可以添加香菇、胡萝卜、辣椒等食材一起炖,口感会更加丰富。炖好的豆腐,可以使用芡汁勾芡,豆腐的口感会更加顺滑。 TAG标签:老豆腐 炖菜 嫩豆腐 #