京味的精彩文章

“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。”食材...

“麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊...

“八种食材烹制，口感和味道都很丰富，用来配馒头、面条和粥最合适了。”食材明细主料里脊肉（50克）冬笋（50克）香菇（50克）黄瓜（50克）葱（1根）黄豆酱（200克）辣椒酱（30克）辅料熟花生（50克）白豆干（50克）青豆（50克）胡萝卜（50克）姜（1块）甜面酱（100克）水（30毫...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料乌梅：50山楂干：100甘草：3辅料冰糖：200干桂花：适量清水：3升具体步骤1.配料准备齐备用。2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最...

“豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做...

餐饮提问：京味饺子店加盟费用Vivien7回答：饺子店属于快餐类型的餐饮种类，快餐加盟项目的加盟费用意向都不太高。饺子也是一样的。饺子店一般的面积都比较小，而且门店的装修都比较简单。所以对于创业者而言的前期投资的压...

胡同里京味烤肉是很新颖的烤肉的品牌，这样的新品牌在一开始时是很有吸引力的，独特的烤肉的方法让这家店更加的有自己的市场，胡同里京味烤肉也是很新颖的一种烤肉的方式了，将新鲜的烤肉放在放在烤箱里面烤制，这样的烤肉的方...

食材明细主料五花肉（500g（瘦肉偏多））辅料葱（1根）姜（1/2个）调料豆瓣酱（适量）老抽（适量）醋（少量）料酒（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）京味肉酱面的做法步骤1、主料，辅料2、调料3、姜先拍4、拿刀背斩5、然后再用刀刃切成姜...

“外面卖的肘子，香是香，可普通偏咸。自已做听着难，其实也没啥大不了的：要求不要太高，熟透了、入点味就知足了。肘子提前一天酱上，吃春饼的当天厨子就可以从容些。”食材明细主料富强粉（300克（烙饼原料））水（适量）鸡蛋（3个（摊鸡蛋原料...

“在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结，更唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料香菇：适量黄花：适量木耳：适量口蘑：适量辅料手擀面：适量调料：：适量葱：适量姜：适量蒜：适量花椒：适量水淀粉：适量鸡精：适量盐：适量老抽：适量香油：适量具体步骤1.香菇、黄...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料羊蝎子：1000香菜：2根洋葱：半个葱姜红辣椒：适量辅料盐：3茶匙生抽：2大勺老抽：2大勺料酒：2大勺红糖：1大勺花椒：1茶匙小茴香：1茶匙肉蔻：1个香叶：2片丁香：2个具体步骤1....

“和大家分享一道老北京酱牛肉的做法。传统的京味儿酱牛肉不同于其它的酱肉，它是不用酱油来卤制的，而是用北京六必居特产的干黄酱酱制而成，因此有一股特殊的酱香味儿。用干黄酱酱制的牛肉，虽色淡但很入味儿，瘦而不柴，而且切...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟京味鸡肉卷，这个鸡肉卷是我们在肯德基经常可以点到的，而且很多人也很喜欢吃这个，所以我自己就尝试着自己做一下，不过我是失败了两次，第三次才真正做出来了...

食材明细主料烙饼（适量）卷心菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）京味炒饼的做法步骤1、烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。2、里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。3、锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香...

“褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。宜趁热...

地道的老北京火锅嘛，当然还是炭火锅更有味道啦！而且这家店的菜品和摆盘都很特色，到处都透漏着一股子京味儿。店内的招牌很有特别，是用的题字作招牌。里面的环境都很优雅。是炭火锅，很有感觉。店里菜名都是什么王爷肉、金钱...

“炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一，🔥做法简单快捷💯美味下饭，炸酱面好吃主要在于酱，我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱，配着肉丁，做出来特别香✅✅”食材明细主料肥瘦肉丁（或五花肉，150g）面条（200g）胡萝卜丝（适量）黄瓜丝（适量...

“相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金...

投资做生意一定要选择好的项目，只有这样才能够在市场上迅速的发展起来。而小编要介绍的胡同里京味烤肉店是在这餐饮行业中的佼佼者，值得创业者的信赖，也给人们带来了更多的发展市场。而且胡同里的烤肉口味新颖还广受消费...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟京味鸡肉卷营养搭配合理。既有面皮为主食，又有鸡肉，还有蔬菜,营养全面。面皮口感十分筋道，鸡肉外焦里嫩，再搭配上山东人民最爱的大葱甜面酱，又甜又辣，很有层...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料面条：500g黄酱：250g肥猪肉：150g瘦猪肉：150g辅料长豆芽：适量胡萝卜：适量青豆：适量黄豆：适量植物油：少许葱末：少许姜片：少许味精：少许具体步骤1.豆芽焯水，胡萝卜洗净...

各种各样的加盟店遍布世界各地，加盟店是越来越多，无论是大街小巷还死死繁华街道，你总能见到很多的烧烤店，没当休息时刻，三两个朋友会一同相聚在烧烤店，一同聊聊天，享受一下美味，可见烧烤是深入人心的一道美食。如果加盟一家定...

对于那些想加入面食品牌特许经营的人，小编建议您可以参加京味饺子这个品牌。该品牌在业界有着很高的知名度和良好的声誉，至今已在市场上开设了多个分支机构，并且仍在通过特许经营不断扩大品牌的经营规模。下面，小编将分析...

“一道夏天消暑，开胃的小凉菜，京味蓑衣黄瓜是北京人夏天常备的小菜”食材明细主料黄瓜（500克）白醋（50克）干辣椒（2个）姜片（2片）辅料盐（50克）白沙糖（100克）香叶（2片）纯净水（500克）酸甜（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）京味蓑衣黄瓜的做法步骤...