莜面蒸饺的做法|莜面蒸饺怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莜面蒸饺的做法步骤

• 1、红薯粉条提前用冷水泡软。

• 2、西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。

• 3、莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。

• 4、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。

• 5、鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。

• 6、泡好的红薯粉条切成小段。

• 7、所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀。

• 8、莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。

• 9、包入适量馅，捏紧封口。

• 10、间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。

小窍门

莜面做的的面皮没有弹性，所以包的时候馅料不能包太多，否则皮就会破。