腌剁椒茄子豆瓣酱的做法|腌剁椒茄子豆瓣酱怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
腌剁椒茄子豆瓣酱的做法步骤
1、纳豆,
2、干茄子,
3、蒜瓣
4、剁碎,
5、红辣椒,
6、剁碎,
7、将剁好的辣椒,蒜米放进纳豆盆里。
8、放井盐和糖,
9、放上高度酒,
10、拌匀,
11、再放进干茄子,
12、倒进茶油。
13、拌匀。
14、再将拌好的咸菜装进坛子里,盖上坛盖密封。
15、坛边上放满清水密封,一个月后开坛。能放置一年一会坏,随吃随取。这是俺家腌的咸菜。