家常萝卜鱼丸汤怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
萝卜 :100
小葱 :适量
姜 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
主料
草鱼 :200萝卜 :100
小葱 :适量
姜 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
辅料
1. 草鱼洗净先片成大块
2. 再分别将鱼肉,鱼皮,鱼骨分开,要仔细剔除鱼刺
3. 用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥
4. 将二片姜,小葱加少许水也用搅拌机打成糊状,倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
5. 再加入适量的盐,继续同一个方向搅拌。
6. 加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。
7. 再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
8. 白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
9. 炒锅中倒入适量油,放入姜片
10. 再放入鱼骨略煎。
11. 待煎至二面微黄时,加入盖过鱼骨3CM的开水
12. 煮开后将萝卜球倒入,维持大火3分钟后用中小火炖
13. 炖到萝卜透明熟透后,将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟
14. 依口味调入适量盐。
15. 出锅前撒少许葱花即可。