准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆腐 :
1块 白菜 :
50 辅料
盐 :
适量 酱油 :
适量蚝油 :
适量葱 :
适量花椒粉 :
适量鸡精 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.豆腐切块
2.白菜切片,葱切末
3.蚝油、酱油、白糖调成汁
4.热油锅,放入豆腐块
5.煎至两面金黄盛出备用
6.用锅中的余油爆香葱末
7.放入白菜翻炒
8.放入适量花椒粉炒匀
9.倒入料汁翻炒
10.再放入豆腐块翻炒
11.倒入少许清水
12.盖盖,焖至汤汁收干
13.调入鸡精,关火
烹饪技巧
煎豆腐时等一面煎定形后再翻面豆腐在做之前可用淡盐水煮一下,这样豆腐不易碎