炒饭用老抽还是生抽 烹饪都 专业问答 1.75W 大中小设置文字大小 生抽。生抽颜色相对老抽淡,主要用于调味。在中国美食中用于炒菜以及凉菜较多,炒饭用老抽炒出来的米饭会又黑又亮且味道发苦。老抽中含有焦糖,颜色较浓,适用于为肉类增色,用于红烧较多。想要菜肴起到好的上色效果,应尽早倒入老抽翻炒。 TAG标签:炒饭 生抽 老抽 #