爆肉的精彩文章

配料，材料不同。东北溜段和锅爆肉都是东北有名的特色大菜，东北溜段和锅爆肉两者主要区别是口味和形状大小。溜段做法是咸口居多，锅爆肉是酸甜口，但也有家庭自己的制作方法都是以酸甜口口味。其次在材料的做法上，锅包肉切的...

加入适量泡打粉即可。锅爆肉，还有一个别称叫做锅包肉，是属于一种偏甜的菜品。制作锅包肉的原料，多数是选择用猪里脊肉，吃起来还是比较有嚼劲的。在锅包肉即将出锅时，可加入适量的葱花以及白糖，能使得锅爆肉味道更好，也能看起...

可以。制作锅爆肉可以用鸡胸肉制作。使用鸡胸肉制作锅爆肉的时候，将鸡胸肉切成片，添加鸡蛋、食用盐、淀粉、生抽等佐料搅拌腌制后制作即可。喜欢吃甜味较足的锅爆肉可以添加适量的白糖，喜欢吃酸味较重的锅爆肉可以酌情增...

猪肉、白砂糖、淀粉、老抽、生抽等。做锅包肉最主要的一步就是掌握火候，火太大的话容易把肉炸糊了。做锅包肉需要把肉下锅炸两次，第一次目的是把肉炸熟，第二次目的是上色，是锅包肉色泽金黄鲜亮，第二次下锅最多炸2分钟，时间...

放入配料后熬制焦化状态。先放小半勺食用盐到碗中，然后再放入两勺白砂糖，半勺小米醋，根据肉的多少酌情加入生抽以及放入老抽调色，把葱姜蒜沫捣碎后一起放进锅中，开中小火熬制汤汁呈焦化状态即可出锅，出锅后把汤汁淋到做好的...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料盐：少许味精：少许白糖：适量花椒粉：适量料酒：适量葱段：适量蒜泥：适量姜末：适量番茄酱：适量具体步骤1.厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。2.准...

要。锅爆肉是一道拥有悠久历史的中国特色名菜，又叫锅包肉。锅爆肉味道酸甜，外表金黄，香酥肉嫩。要做成一道正宗的锅爆肉，在于挂浆的技巧，挂浆应选用块状的红薯淀粉或直接选用发泡粉给肉片挂浆，这样可以保证肉浆的粘稠度，炸出...

1比1。糖醋按1比1比例调成糖醋汁，淀粉加水调成粉浆备用。将里脊肉清洗干净切成薄片加盐腌制15分钟，蘸满粉浆一片一片放入油锅中炸至定型捞出，然后再复炸一遍直到肉片表面金黄捞出沥干油，锅中重新烧油下葱姜丝爆香，然后加入...

使用白醋、白糖、水淀粉等调制。锅爆肉又被称为锅包肉，是东北名菜，颜色金黄，味道酸甜，主要食材是里脊肉，做的时候需要切一下片腌制一下，包裹上炸浆，炸到金黄色就可以了。炸锅爆肉的时候需要炸两遍，经过复炸后的锅爆肉才会外酥...

可以。主要看个人的口味喜好，喜欢酸一点的就多放一点醋，若是不喜好甜的，就可以用其他的材料来代替糖，如酸甜可口的橙汁、金桔、菠萝等等，或是酸味十足的柠檬。锅爆肉也可以加入辣椒粉做成酸辣口味的。除了锅爆肉需要勾芡，胡...

猪里脊肉，香葱，姜，料酒，淀粉，胡萝卜，鸡蛋清，蕃茄酱，糖醋汁等等。锅包肉的色泽鲜亮诱人，其上色的酱汁大致分为两种，一种是用番茄酱上色提味，另一种则是用糖醋汁。两种调料的口味相差无几，在制作的时候先将料汁倒入锅中，熬煮至起打泡...

食材明细主料肉（适量）红心冰糖萝卜（适量）青椒（适量）辅料油（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）郫县豆瓣酱（一勺匙）酱油（适量）蚝油（适量）料酒（适量）糖（少许）生抽（适量）十三香（适量）酱香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酱爆肉炒萝卜丝的做法步骤1、萝卜洗...

取一个空碗，添加白糖、食醋、清水、淀粉、少量食用盐搅拌后，放入锅中煮至浓稠即可。制作锅爆肉的芡汁尽量浓稠一些，做出来的锅爆肉口感和卖相会更好。锅爆肉一般指锅包肉，制作的食材包括猪里脊肉、食用盐、淀粉、白糖、食...

哈尔滨。锅爆肉是将肉切成片后腌制入味再裹上生粉入油锅炸成色泽金黄的炸肉后，再用糖醋汁加入淀粉烧勾芡放入炸肉做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉，还可以加入水果后做成水果咕咾肉，或是做成溜肉段等等...

微波炉加热或者重新复炸一次。微波炉加热2-3分钟就好，用微波炉加热不会使水汽进入锅包肉中，会保持原来肉的酥脆，也不会使肉的美味流失；锅中加一点油复炸也可保持酥，但别炸久了。若用蒸锅蒸则蒸出来的锅包肉水气多，锅包肉也...

放料酒。在腌制锅爆肉的时候，需要放食盐、生抽、料酒以及少量的白砂糖等等。要想使得锅爆肉更加入味，是可以选择把锅爆肉切成薄片的，这样也能够让锅爆肉更快地熟透。锅爆肉在做好之后，要在表层放上一些香葱以及香菜等等，会...

1、使用油锅加热。放凉的锅爆肉，可以放入油锅中炸一分钟再吃，这样可以保持锅爆肉的味道。2、使用微波炉加热。使用微波炉加热锅爆肉时，将锅包肉放入盘子里，再将盘子放进微波炉中，高火加热30-40秒即可。3、使用蒸锅加热。使...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟甜酱爆肉炒蒜苔主要用到的食材是猪肉还有蒜苔，蒜苔独有的味道一下子刺激人们的味蕾，而且具有杀菌消毒的作用，猪肉中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫...

“酱爆肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。”食材明细主料五花肉（适量）洋葱（适量）小尖椒（适量）辅料甜面酱（适量）豆瓣酱（适量）盐（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）中辣...

“没有传出地沟油消息前，经常会跟同事一起在公司楼下的东北餐馆里吃饭，小夫妻说话烧菜都是地道的东北味，酸菜白肉，小鸡粉条，大拉皮，样样都是经典的招牌，还有我最爱的锅爆肉。现在被地沟油闹的已经不敢随便下馆子，也少了大家经...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料夹心肉：半斤豆腐干：四块葱：三根辅料甜面酱：适量酱油：适量糖：适量味精：适量具体步骤1.豆腐干块片，葱切段2.夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧...

猪里脊肉。猪里脊肉在制作的过程中，需要进行两次油炸，第一道油炸是将猪肉炸熟，第二道油炸是将其炸出颜色。色泽鲜亮金黄，在出锅时淋上酱汁即可食用。其口感外酥里嫩，层次丰富，味道酸甜可口。锅包肉以前被称为锅爆肉，因为其制...

五花肉、淀粉、番茄酱、鸡蛋、食用油、食用盐等。做锅爆肉的五花肉需要提前用食盐、料酒、姜片等腌制入味，这样做出来的锅爆肉口感才好。炸肉的时候需要用油炸两遍，这样才可以使炸出来的锅爆肉酥脆美味。做好的锅爆肉要...

没有注意锅包肉的细节。淀粉一定要用土豆淀粉，必须是水发淀粉。一定要温油慢火，两次油炸的时候都要恒温，熬制糖的时候要缩短。在淀粉里面放油不放蛋清，再裹淀粉的时候，要裹的稍微厚一点。最后先放料汁，等料汁炒到微微发黄的...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料鸡蛋：1个调料：：适量腐乳汁：适量盐：适量白糖：适量胡椒粉：适量淀粉：适量葱姜：适量香油：适量料酒：适量具体步骤1.将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋...