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草鱼。西湖醋鱼是杭州市的传统菜，是浙江菜系。西湖醋鱼起源于浙江省杭州市有为人乐道的典故。主要是以草鱼作为主食材，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等用料进行烹制。西湖醋鱼的成品不但有成色上佳，而且肉质鲜嫩，酸甜中带着清...

锡箔纸。锡箔纸具有热反射性，能使食物更快煮熟并封锁住香味，使其达到保温的作用。在制作纸包鱼的时候，鱼肉要腌制上二十到三十分钟，在用锡箔纸包好放入锅中焖煮二十分钟左右即可。做纸包鱼可以选用鲈鱼，肉质细嫩口感较好，保...

用草鱼。西湖醋鱼是浙江省杭州市的一种特色明菜，之所以叫做西湖醋鱼是因为这个鱼使用的是杭州西湖中的草鱼。做西湖醋鱼一般用到的都是草鱼，草鱼的刺相较于鲤鱼会更少一些，口感鲜嫩，在没有草鱼的情况下也是可以用鲤鱼代替...

巴沙鱼、鲈鱼、黔鱼、黑鱼、草鱼等等。纸包鱼是由川渝地区发明的一种结合烤鱼与韩式烤肉的特殊美食，选用肉质鲜嫩美味的鱼可以使纸包鱼食用起来更加的美味可口。纸包鱼可以选择不同的口味，如泡椒味、香辣味、豆豉味、蒜...

料酒，大酱，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，花椒粒等。胡椒粒的香气浓郁，用花椒做鱼既能减少鱼的腥味，也能使鱼的口感变得更好。料酒是常见的烹调佐料，制作的食材包括清水、黄酒、谷氨酸钠等，用料酒做鱼可以起到去腥、提香的作用。用大蒜...

可以。在做西湖醋鱼的时候要将鲈鱼清洗干净，在做鱼的时候加入生煎，葱，盐等去除鲈鱼的鱼腥味。在蒸之前可以加入适量的白糖调味。在杀鱼之前需要将鱼饿几天，这样可以去除鱼肠道内的排泄物，可以有效去除鱼身上的泥土味道了。...

鱼类大概是我们大家最喜欢吃的一种肉类食品了。因为鱼肉含有大量的营养，对于我们人体来说是非常的有帮助，那么既然鱼肉这么的有营养，那么我们今天就着重的来说一下关于麻辣鱼用什么鱼做比较好这个问题了，望大家鉴赏。一、...

玉米淀粉。玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，在烹饪中使用非常广泛，主要用来勾芡、腌肉、挂糊等。在制作一些炒菜、汤羹的时候，经常使用玉米淀粉来勾芡，可以使汤汁更加浓稠，进而提升口感；在制作油炸食物时，在食物表面上裹一层厚...

鲑鱼或者龙利鱼都可以。鲑鱼肉质鲜美，刺少做法多样。虽营养价值丰富，但鱼肉本身有特殊寄生虫，最好还是煮熟食用。鲑鱼洗干净，切成薄厚适中的宽度，进行腌制，腌制时间不宜过长，也就10分钟之内。将油烧热，放入圆葱蒜，柚子皮等材料...

鱼作为餐桌上比较常见的美食在日常生活中深受人们喜爱，那么大家知道鱼用什么腌制去腥味?鱼用什么腌制比较嫩?接下来就跟小编一起来看看吧。一、鱼用什么腌制去腥味我们日常在吃鱼的时候如果把鱼处理不好的话吃的时候就...

平时煮鱼的时候，很多人会在鱼汤里面加入豆腐会比较多，因为加入豆腐之后，鱼汤变得更加浓稠，而且豆腐的蛋白质非常丰富，所以会使鱼汤的营养价值更高。那么煮鱼用老豆腐还是嫩豆腐比较合适呢？现在就来告诉大家。一、煮鱼用老豆...

黑鱼、龙利鱼或是巴沙鱼等等。若是家中或是一些小饭店的酸菜鱼都是使用的黑鱼，将其去骨后片成黑鱼片放入其中制作成酸辣开胃的酸菜鱼。而在一些简餐或是快餐连锁店中，则是使用巴沙鱼片等等来代替黑鱼片，食用起来口感也会...

鲢鱼，秋刀鱼，武昌鱼，鲈鱼，草鱼等等。鲢鱼个头较为适中，用来制作烤鱼最佳。烤出来的味道鲜美，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。在处理鲢鱼时将其破成两半，加入适量的调料腌制上两个小时即可，烤箱温度调制200度，烘烤上二十分钟即可取出食用。...

草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可。腊鱼是大多数是南方人喜欢做和吃的一种腊味，一般将近年关的时候南方人会开始做一些腊鱼，不仅可以自己吃，还可以送给亲朋好友。腊鱼方便携带而且极易存放，不用担心一时半会坏掉，除此之外，制作好的腊鱼...

鲤鱼、草鱼、偏口鱼、棒鱼、鲅鱼都可以做成咸鱼。将鱼洗净，撒上盐晒干即可。若是用鲅鱼制作咸鱼的话，需要用花椒水泡一下，食用的时候用油煎一下就可以了。日常保存可以将咸鱼放在冰箱的冷冻室内，或者用密封罐子保存，挂在通...

鲫鱼、鲈鱼、柳条鱼、多宝鱼、黑鱼等等。市面上售卖的大多数品种鱼类都可以使用蒸制的方法食用。蒸鱼前不需要将提前给鱼进行腌制处理，否则会影响鱼肉的食用口感。鱼除了可以蒸着吃，也可以熬煮成奶白色的鱼汤食用，还可以...

草鱼、黑鱼或鲶鱼。这几种鱼是常见的制作烤鱼的品种，肉质细嫩肥美，而且蛋白质含量极高，营养价值高。制作烤鱼之前要先将鱼鳞刮干净，把血放干净，通常可以做成泡椒、麻辣、香辣等口味，可供选择的种类多样。烤鱼在烤制之前需要...

酸菜鱼通常使用的鱼是草鱼，也会用鲤鱼、青鱼、黑鱼这些鱼，因为鲤鱼的刺比较少，很多饭店会选择使用鲤鱼来制作酸菜鱼，但是鲤鱼的腥味比较重，也有部分饭店会使用青鱼或者鲈鱼来做，但是鲈鱼的价格相对于较高。...

一提到鱼，想必你们一定都觉得非常的熟悉。在我们平时的日常生活当中，鱼可以说是我们经常吃到的食物，不知道你们有没有这些问题，煎鱼用什么鱼？煎鱼时怎么用火？这是人们在日常生活中想要煎鱼的话经常会遇见的问题，下面让我给大...

鱼丸是一款家喻户晓的食物，但是鱼丸应该用什么鱼做呢？用什么样的鱼做鱼丸既好吃性价比又高呢？用什么鱼做适合家常吃呢？我相信很多人都和我一样，不知道这个问题的答案。那接下来，让我给大家好好的介绍一下，鱼丸用什么鱼做好。...

烤鱼用草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、鲫鱼等。这些鱼类都是平时常见的鱼类，而且都各有各的优点。草鱼的肉质鲜美，富含大量的不饱和脂肪酸，草鱼肉质细腻鲜嫩但刺多，制作烤鱼更能品尝到草鱼的美味。鲤鱼营养价值高，富含维生素、氨...

草鱼、花鲢鱼、黑鱼以及鲶鱼，这几类鱼的肉质鲜美，身体里的刺也比较少，吃起来更加方便。草鱼一般是水煮鱼的首选，鱼体的形状十分的流畅，市面上，它的价格也比其他几类便宜。草鱼是淡水养殖鱼类，是中国的四大家鱼之一，生长期短，繁...

黑鱼、龙利鱼、鳕鱼、草鱼、罗非鱼等。首先将白粥炖煮到熟透直至汤汁粘稠的地步，然后将鱼片清洗干净后放入淀粉搅拌至上浆，锁住鱼片的鲜味，然后待白粥出锅前的五分钟下入鱼片继续焖煮5分钟即可。焖煮的时间不能过长，否则...

草鱼、鲈鱼、蕨鱼、武昌鱼、罗非鱼等。鲈鱼的鱼刺比较少跟其他的鱼相比是最适合用来蒸着吃的，这种鱼肉质非常细腻，而且吃起来味道特别的鲜。做清蒸鱼选择用鲈鱼作为原材料只需要蒸12分钟左右的时间就可以了，选用草鱼等肉...

鱼汤可以用鲫鱼、鲤鱼、黑鱼。要想做的鱼汤鲜美没有腥味有以下几个方法：1、炖汤前将鱼放在锅里微微煎一下，煎好后放生姜、料酒调料爆出香味。2、做鱼片汤，先用调料爆香，再加料酒，然后再倒入冷水，等水开后再把鱼下锅，可以增加...