自制的红油的做法|自制的红油怎么做

“红油应该是川菜里最常用的一种调料了,大家很喜欢吃的担担面和钟水饺都离不开红油的帮助,所以介绍一下红油的做法.”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制的红油的做法步骤

• 1、辣椒碎里加入适量的精盐,再加入一点清水,辣椒碎感到湿润就可以了.

• 2、将大葱切成片,蒜和姜都切丝.

• 3、锅中放油,大致5成热就改为小火,放入花椒,八角和香叶炸一会儿,炸约2分钟左右.

• 4、再放入葱姜和蒜,同样小火炸2分钟左右,把葱姜蒜按出.

• 5、放入芝麻,炸2分钟左右.

• 6、将辣椒碎放入锅中，用小火熬制水份蒸发,就成功了.