山寨回锅肉的做法|山寨回锅肉怎么做
“超市买的一块五花肉,用手头的材料做了回锅肉,虽然不正宗,但是味道不错。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山寨回锅肉的做法步骤
1、锅中加姜、葱段、料酒,放入五花肉煮。
2、煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3、五花肉放凉后切薄片,我切得有点厚了。
4、锅烧热,放入五花肉片炒至出油。
5、爆香姜蒜末,下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6、倒入肉片,烹入酱油翻炒均匀,加入少许甜面酱、白糖调味。
7、下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生,装盘即可。
8、下饭。
小窍门
加一点白糖,因为回锅肉要稍稍有点甜味才好,甜面酱起到味浓的作用,白糖起到味厚的作用。