三色时蔬北极虾的做法|三色时蔬北极虾怎么做

“前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

三色时蔬北极虾的做法步骤

• 1、北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。

• 2、加入葱姜末。

• 3、加料酒。

• 4、加盐。

• 5、加淀粉。

• 6、拌匀，腌制十分钟以上。

• 7、大青椒洗净，切片状，备用。

• 8、熟白果准备好。

• 9、干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。

• 10、铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。

• 11、倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。

• 12、加适量的热水，大火煮开。

• 13、加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。

• 14、另起油锅，倒入白果，炒匀。

• 15、倒入泡发切好的香菇块，炒匀。

• 16、倒入青椒块，炒匀。

• 17、将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。

• 18、大火，烧入味。

• 19、再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。

• 20、加鸡精，增鲜调味，即可出锅。

小窍门

1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。

2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。

3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。

4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。