泡酱腌菜

“我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是...

“最近豇豆大量上市，经济又实惠，做一点酸豇豆，开胃又下饭！小伙伴们一起来吧！”食材明细主料豇豆（适量）辅料红辣椒（适量）花椒（适量）调料盐（适量）白酒（适量）酸咸（口味）腌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）自制酸豇豆的做法步骤1、适量黄豆洗净控干...

食材明细主料大白菜（3斤）辅料梨（1个）苹果（1个）虾皮（一把）大蒜头（2个）姜（8片）糯米粉（50克）配料辣椒面（40克）鱼露（一小碗）糖（5汤匙）中辣（口味）调味（工艺）一小时（耗时）普通（难度）辣白菜的做法步骤1、把大白菜一切四，然后洗干净，沥干。然后每张叶子上都...

“鲁迅曾说，夏季使人变懒即将到来的高温迫使本咸鱼灵光一闪，想出了一道拥有我大柳州独特风味，咸香辣兼具的螺蛳酸笋拌饭酱完全能够满足我们咸鱼工作日只愿果腹的懒散日常~其中的料包就地取材，用的都是好欢螺300g袋装粉里...

“腌菜成本40多元，可以吃很长时间，对于贫困吃货来说是极好滴！而且比酿葡萄酒用的时间少很多。”食材明细主料白萝卜（1个）红皮萝卜（2个）芹菜（1根）青椒（适量）辅料花雕酒（适量）配料花椒（55粒）草果（3个）八角（6个）朝天椒（适量）盐（适量）其他（口味）调...

“好吃！省钱！”食材明细主料白萝卜（一根）大白菜（半颗）辅料胡萝卜（适量）洋葱（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料辣椒粉（适量）白醋（适量）糯米粉（适量）鱼露（适量）糖（适量）酸辣（口味）腌（工艺）一天（耗时）简单（难度）韩式泡菜的做法步骤1、糯米粉，糖，水，的比例大...

“今年秋冬季做了不少广东腊肉，也做过一次腊鱼干，好吃是很好吃，就是感觉成本太高了点，七块钱一斤的草鱼，晒干后缩水缩得厉害啊！所以后来也没有再做了，呵呵，感觉还是做腊肉成本比较低一点，虽然五花肉12块一斤，可是缩水少很多呢，味...

食材明细A鸡蛋（6枚）盐（7g）B生姜（6g）大蒜（2g）茶叶（20g）五香粉（7g）八角（6g）花椒粒（3g）盐（7g）配料冰糖（7g）生抽（60ml）五香（口味）煮（工艺）一天（耗时）普通（难度）五香茶叶蛋的做法步骤1、锅中入冷水→入材料A→大火煮滚→转小火续煮10分钟.2、鸡蛋捞出浸冷...

食材明细主料辣椒（3500）美人椒（2000）朝天椒（1000）青线椒（500）蒜蓉（300）辅料盐（300）高浓度白酒（200）中辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）剁椒鱼头酱的做法步骤1、辣椒洗干净晒干表面无水分2、各材料切碎（程度适中）3、加入盐搅拌均匀（盐味根...

“每年腊八的时候，妈妈总会腌一瓶腊八蒜，过年吃饺子配上它，解腻提鲜，最爱这家乡的妈妈的味道。”食材明细主料大蒜（适量）辅料陈醋（500克）糖（10克）咸甜（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）家乡美食之腊八蒜的做法步骤1、大蒜去皮，清洗干...

“超简单，成功率高！”食材明细主料豇豆（250g）辅料淘米水（适量）调料糖（5勺）盐（5勺）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）淘米水版酸豆角的做法步骤1、密封罐清洗干净。2、豇豆摘洗干净。3、放入密封罐中。4、把米多揉搓一下，淘米水越...

“年后上来，亲戚给了好多辣椒，特地把去年腌制的酸梅取出做成酸梅口味的辣椒酱，调料烹饪，是怎么配怎么好吃”食材明细主料指天椒（4斤）腌制酸梅（1.5斤）辅料盐（100克）高度酒（400ML）超辣（口味）拌（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酸梅辣椒酱的做法...

食材明细主料番茄（2个）葱头（100克）辅料番茄沙司（100克）大蒜（10克）黄油（15克）罗勒（10克）盐（1勺）糖（2勺）酸甜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）意大利酱的做法步骤1、准备材料番茄2个，葱头100克，大蒜10克，黄油15克，番茄沙司100克，罗勒10克，糖2勺，盐...

食材明细主料黄瓜（1个）辅料糖（1勺）柠檬汁（1勺）芝麻（适量）香油（1勺）六月鲜（1勺）盐（适量）酸甜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）日式酸甜黄瓜的做法步骤1、黄瓜洗净。2、可选择去皮或不去皮。3、刨刀刨成片。4、再切丝。5、所有调味料拌匀...

“洋姜，最常见的吃法就是腌制。有一种腌洋姜叫做“FU洋姜”，不知道那个字怎么写，只知道人们都这么念。颜色很深，深如酱色，口味酸甜，或许甜要多一点吧？市场上有卖，不过只有一个如昙花一现般的老婆婆卖的，看起来像是早年所见过的...

“十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B...

“平常都是把鱼子和鱼搁在一起炖，今天买了二条鱼，里面鱼子很多，就试着做了些鱼子酱，味道还挺不错。”食材明细主料鱼子（适量）辅料洋葱（半个）姜（适量）蒜（适量）花生油（适量）配料黄豆酱（适量）甜面酱（适量）蚝油（适量）料酒（少许）胡椒粉（少许）咸鲜（口...

食材明细主料猪肉（二十斤）辅料盐（一袋）细辣椒粉（适量）胡椒粉（适量）酱油适量（适量）中辣（口味）其他（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腊肉的做法步骤1、猪肉切成长条形状。2、用盐把肉涂抹均匀腌制两小时。3、再涂上胡椒粉和酱油，涂抹均匀。...

食材明细主料洋葱（适量）肥瘦肉糜（适量）批萨草（适量）黑胡椒粉（适量）蕃茄酱（适量）大蒜（适量）其他（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）肉糜批萨酱的做法步骤1、原料图，把适量洋葱和大蒜都切成末。2、锅中放入少许玉米油加热后，加入洋葱末及大...

“酸甜鲜香松脆略带花果香气,早餐小菜.”食材明细主料鲜生姜（400克）白沙糖（30克）醋（500克）辅料食盐（5克）胡椒（少许）白兰花提子（适量）酸甜（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）神级（难度）花果糖醋姜的做法步骤1、准备好洗干净,控水后的鲜嫩姜.2、根...

“对于辣味的喜爱，也许不及川湘地区的人们的深入骨髓但，至少也是无辣不欢，是日常餐桌必不可少的味道之一每每入川，总是忙于寻找那些街头巷尾的小吃或是大店小店的辣味菜比起油辣子，对香辣剁椒酱的爱更甚做个剁椒鱼头，香辣汤...

“朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无...

食材明细主料红辣椒（3斤）大蒜（1.5斤）生姜（1斤）辅料白糖（50克）盐（50克）味极鲜（100克）豆豉（1斤）鸡精（30克）中辣（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）自制蒜蓉辣酱的做法步骤1、新鲜红辣椒洗干净2、大蒜生姜都剥好洗净3、红辣椒切成段放入搅拌机...

“韩式小拌菜可是韩国家庭餐餐必备的华丽配角。各种拌菜食材多样，清爽不油腻非常爽口。做法因季节和地域的不同而不同，种类繁多尤以发酵食品泡菜和酱类最为发达，已逐渐成为韩国人的骄傲。此道爽口萝卜块，可以作为简易泡菜...

“有关酸萝卜，在我们家乡办酒席的话，萝卜酸（只用白萝卜）一般都会出现在酒桌上，而且是最后上的，主要是因为大鱼大肉吃多了，餐后附上一款爽口小吃，解解腻，不知你那边是否有这样的风俗呢”食材明细主料白萝卜（1个）红萝卜（1个）青瓜（1根）...