细嫩腐竹虫草花拌鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

这道细嫩腐竹虫草花拌鸡丝里面我发现又加入了腐竹，还真的是很不错呢，腐竹不仅仅是味道和口感都很讨人喜欢，而且它的营养价值还很高的，虫草也是常常被当做良好的药来补身体，很大晚辈都会经常给老人买虫草来吃，其实做成猜的话更加同样效果。

主料

虫草花 ：1小把
腐竹 ：5根
鸡脯肉 ：1块
青豆 ：1小把

辅料

料酒 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
白醋 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.点击填写制作步骤和技巧准备好原材料；

2. 鸡脯肉冷水下锅， 加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；

3. 大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；

4. 再将泡软的腐竹放入里面去煮；

5. 将煮好的鸡脯肉撕成细条；

6. 大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；

7. 煮上一分钟后再加入青豆进去煮；

8. 青豆煮好变色后捞出沥干水分；

9. 放入鸡丝中，加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料， 拌均匀即可；

10. 盛入盘中。

烹饪技巧

1、腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上。2、鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条。3、煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序。4、最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可。