开胃油爆螺片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：200
油菜心 ：100
酱油 ：2ml
木耳 ：10
大海螺 ：3只
大葱 ：2
青辣椒丁 ：1
红辣椒丁 ：1

辅料

鸡精 ：1
胡椒粉 ：0.2g
盐 ：2
醋 ：2ml
糖 ：2
料酒 ：2ml
淀粉 ：3

具体步骤

1.新鲜活海螺三个

2.用干净牙刷刷净（我都是用出差时宾馆提供的牙刷）

3.放入蒸锅内蒸5分钟，再虚蒸2分钟，开盖取出

4.用一根筷子插入螺肉慢慢转动取出螺肉

5.螺壳备用

6.将螺肉切片，黄瓜切片，葱姜切丝，青红辣椒丝，木耳撕成小朵备用

7.木耳焯水

8.油菜焯水

9.热锅热油爆香葱姜丝

10.放入黄瓜片煸炒

11.放入螺片爆炒

12.加入青红辣椒和料酒，糖，鸡精，盐，胡椒粉

13.加入酱油

14.放入少许米醋

15.放入水淀粉

16.大火收汁出锅

17.焯水的油菜摆在盘内，周边用圣女果装饰

18.将炒好的螺片放在油菜上即可~~

烹饪技巧

1.寒性体质的人，更不宜多吃螺肉2.海螺肉炒的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩3.芡汁熟后，要迅速出锅