准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
酸豇豆 :
70 油豆腐 :
110米饭 :
130 虾皮 :
10 辅料
具体步骤
1. 锅中烧开水(略放多一些)煮沸腾,把米饭倒入锅中,开中小火熬,过程中可以时不时的划拉一下锅子。
2. 熬到差不多水开始略见稠了,倒入豇豆粒一同熬粥。
3. 差不多快熟时,倒入虾皮再煮一会。
4. 最后倒入切好的油豆腐,把所有原料都划拉匀了,调点盐和鸡精。
5. 最后关火,舀入适量的油葱酥,齐活。
烹饪技巧
油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。