米线怎么煮

社会的发展是飞速的，从而人们的生活步伐也在加快，让人们用餐享用美食的时间也在缩短，也出现了许多速食，但那些毕竟不是健康的食物，最健康的还是自己用心做出来的。下面将会为大家介绍米线的一些做法，米线怎么煮？接下来会详细为您介绍。

米线怎么煮

 1.煮法一

 用料：干米线、肉馅、或剁好的五花肉末、老干妈油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱 姜、蒜末、料酒、熟花生仁。
    小锅米线的做法：  
    （1）一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。
    （2）油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料。
    （3）炒好的肉末里加入高汤烧滚。
    （4）捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀。
    （5）再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。

2.煮法二

用料：冷水，讲究的可以用肉汤或是骨头汤（鸡或猪）500毫升， 猪绞肉拳头大小一坨，韭菜10-15根，芫荽5根，酸腌菜，留学党可以用sauerkraut代，一大勺拓东酱油，留学党可以用万字酱油和老抽混合代替，5大勺糖，一小勺白胡椒，猪油一小勺，鲜米线或干米粉煮好沥干，300克。
   家传小锅米线的做法：  
   （1）新鲜米线洗好，留学党可以用江西米粉或是泰国米条煮好沥干代替
   （2）韭菜洗好切寸段，芫荽洗好切碎
   （3）小锅加500毫升冷水，不加热，加万字酱油60毫升（4  tsp）
   （4）加老抽上色，一勺就够（15毫升），太多会发苦。如果买得到拓东酱油，可以直接加5勺（80毫升）左右。
   （5）一坨肉下水后开大火，加白胡椒粉。
   （6）一小勺糖。
   （7）一小勺猪油。
   （8）趁煮开之前把绞肉滑散，如果喜欢吃一坨一坨肉的口感的，可以不用搅太开。
   （9）水开之后倒入准备好的米线
   （10）加酸腌菜，或者是留学党的sauerkraut。这一味料不要省，小锅米线好不好吃全靠酸腌菜调味。云南的酸腌菜咸酸辣带回甜，其实真是无法取代，但sauerkraut可以救急，之后煮好加辣椒油可以补偿辣味。不要用煮酸菜鱼的酸菜替代，感觉还不如sauerkraut相近。
   （11）韭菜下锅，拌开
   （12）芫荽下锅，拌开，关火。尝一尝味道，如果咸味不够可以再加一点酱油
   （13）一大勺的油辣子也是不能略过的，开吃。

相信通过以上的说明大家也已经知道了米线的做法，“对于米线怎么煮”这个问题也应该有了解答。民以食为天，千万不能在食物发面马虎，健康的身体也是有吃的一部分功劳的。不要让自家的厨房空置，打开火来，每个人都能学会做饭，让家多一丝温暖。