小山土司的做法|小山土司怎么做 烹饪都 烘焙 2.24W 大中小设置文字大小 “直接法制作小山吐司” 食材明细主料高粉 (600g)淡奶油 (100g)牛奶 (240g)冰水 (240g)酵母 (6g)糖 (95g)黄油 (60g)鸡蛋 (1个)辅料盐 (5g)奶香 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)小山土司的做法步骤1、将高粉、砂糖、酵母倒入搅拌盆混合均匀2、加入淡奶油、部分蛋液(留下20g刷表面)、牛奶、冰水使用厨师机低速混合转高速揉面22分钟后分次加入60g黄油最后一次加黄油的时候同时加盐3、取出醒发30-45分钟4、发酵1.5至2倍大后,分成6份排气揉圆再醒发15分钟5、充分排气后擀成长舌状卷成跟吐司模一样宽的圆柱,3个一盒子能烤两盒盖盖入烤箱发酵6、发酵至9分满开盖刷蛋液放入烤箱175度12分钟之后盖锡纸防止表皮颜色过深,继续烘烤20-23分钟时间看你烤箱脾气。 TAG标签:小山土司怎么做 小山土司 小山 小山土司的最正宗做法 小山土司的做法步骤 小山土司的家常做法 土司 小山土司的做法 小山土司怎么做好吃 #