榛子卡达酱酥皮泡芙的做法|榛子卡达酱酥皮泡芙怎么做

“这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

榛子卡达酱酥皮泡芙的做法步骤

• 1、先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀。

• 2、再加入糖粉和面粉拌匀。

• 3、擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用。

• 4、再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开。

• 5、将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热。

• 6、再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）。

• 7、使面糊成一个倒三角状态即可。

• 8、将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离。

• 9、从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形。

• 10、盖在泡芙体上。

• 11、放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可烘烤完之后取出，备用。

• 12、再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用。

• 13、牛奶放入奶锅中加热。

• 14、然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分。

• 15、再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌。

• 16、再放入榛子酱和黄油拌匀即可。

• 17、取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱。

• 18、在顶部放上巧克力做装饰即可。

• 19、成品欣赏。

• 20、成品欣赏。

小窍门

1、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏
2、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈