泡椒鸡爪的制作过程
泡椒鸡爪可以说是很多人的最爱，香辣的口感赢得了很多人的喜爱，外面卖的泡椒鸡爪为了保鲜都一定程度地添加了防腐剂，让人吃起来不放心，其实自己在家一样可以做出美味的泡椒鸡爪，那么，你知道泡椒鸡爪的制作过程吗?
一、泡椒鸡爪的制作过程
1、准备材料
香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
原料：鸡爪
配菜：洋葱一个，芹菜少许
2、处理鸡爪
挑选、购买好鸡爪，将鸡爪子的指甲剪掉，剁成自己中意的小块，洗干净鸡爪装在盆子里。
3、腌制
在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，弹头辣椒和花椒，把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间(所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入)。这样让鸡爪更加入味，泡出来更加香。
4、烧煮
锅里加入冷水，将腌制好的鸡爪放入，加一块姜一起煮。煮开后撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
5、泡制
鸡爪煮好了，捞起来用冷开水稍微洗一下，洗掉凤爪表面的油腻和多余的胶质(以免泡的时候水混浊)，用冰水浸泡15分钟。然后将凤爪放进加有野山椒的凉白开水里(也可以将泡椒水倒入，水不够再加凉白开，盐根据自己的口味决定放多少)，没过鸡爪。洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了。
1、辣椒
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
2、富含的维C
可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
3、鸡爪
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
4、富含蛋白质
具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
泡椒鸡爪的制作过程你记住了吗?赶快自己在家动手试试吧，轻松就能做出最合你口味的泡椒鸡爪，而且自己做的吃起来更放心喔!自己做的话可以根据自己的口感调节香料的比例，周末的时候一边追剧一边吃着自己做的泡椒鸡爪，简直就是一种享受!
