营养杂菜煲的做法|营养杂菜煲怎么做
“工作往往在外头吃得肚满肠肥,于是喜欢在家里做一道清淡的素菜,让肠胃得到休息之余,也补充了肉类所没有的维生素,对身体的健康大有裨益。
这道菜里面有椰菜花,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。鲜百合润肺止咳,宁心安神,还有美容养颜,防癌抗癌的作用。豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,营养丰富,含有人体必须的各种微量元素和丰富的优质蛋白。蘑菇类等食用真菌,能提高人体机体免疫力,止咳化痰,通便排毒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
营养杂菜煲的做法步骤
1、椰菜花一个,切开洗净,泡盐水10分钟。(菜花里面通常有菜虫,泡盐水虫子就会跑出来)。
2、菜心200克,洗净备用。
3、鲜百合、鸡腿菇洗净,放开水里面稍微焯一下,晾干备用。
4、豆腐泡水后切成几块,备用。
5、姜葱蒜洗净,切好备用。
6、热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。
7、用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
8、先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。
9、然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。
10、最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。
11、调一碗湿淀粉作芡,淋入。
12、待汁稍微收干,即成,上碟。
小窍门
由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。