美味的冬瓜焖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的冬瓜焖排骨，这是一道非常美味的家常菜。排骨含有丰富的营养价值，上面的肉吃起来特别的香，而且口感非常好，用来焖非常有营养。冬瓜是一种清热去火的瓜类，用来焖吃起来绵软可口的，而且冬瓜还特别清甜。这样焖出来两者味道充分融合，非常下饭噢。

主料

排骨 ：300

辅料

冬瓜 ：100
独子蒜 ：2个
姜片 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.冬瓜为了造型好看一些用了挖球器

3.排骨泡去血水，姜、蒜切片

4.锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用，不用下调味

5.用肥肉煸出油

6.加入姜片蒜片、葱白爆出香味

7.下排骨

8.排骨煸炒到焦黄的颜色

9.下一小块冰糖

10.再加入料酒

11.加入生抽翻炒均匀

12.加入适量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好

13.水开后加入一小勺老抽中小火焖煮

14.等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均匀

15.直到水分收干，加入葱段即可

烹饪技巧

1、先炒冬瓜的时候不要下调味料，因为在焖煮的过程中冬瓜会吸取了排骨的调味，味道已经足够咸2、煸炒排骨要有耐心，一定要把水分炒干，煸炒焦黄才加调味料，这样的排骨才会香