美味的平锅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

平锅鱼做出来就像是吃火锅一样，因为我太了解了，在家的时候我妈妈就经常用锅做这样的鱼，然后放上足够多的调料，最后直接端锅在桌子上吃，然后我们一家人围着这个平锅鱼吃，你们还别说这样的感觉真的很幸福，每次吃完就是我爸爸来收拾，一家人和和睦睦的，挺好。

主料

葱姜蒜 ：适量
鱼 ：适量
孜然粉 ：适量
泡椒 ：适量
红辣椒 ：适量
洋葱 ：适量
青辣椒 ：适量
花椒 ：适量

辅料

老抽 ：适量
鸡精 ：适量
植物油 ：适量
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1.平底锅底铺一层洋葱(芽菜，香菜都可以)

2.鱼解切干净段成块(也可以对半切开)，大葱段、姜片冷水下锅，水开后下鱼，淋入料酒，煮4，5分钟即可捞出

3.水沥干，鱼块，葱段，姜片都盛到洋葱上铺开

4.平锅上汽灶打中火(把洋葱的汁煎出来)，同时均匀撒上孜然粉，鸡精，泡椒，蒜瓣或蒜子，淋上老抽，蒸鱼豉油

5.青椒红椒切段

6.将青红椒段，葱花均匀撒到上面，再铺一层花椒，植物油烧滚烫淋入锅中即可！

7.上锅，打小火，开吃！

烹饪技巧

点个酒精炉子，乘热边炖边吃，佐料的麻辣，鱼皮的焦鲜会慢慢显现！