英式司康的做法|英式司康怎么做
“英式下午茶点心盘的中间一层。配上果酱和奶油就完美了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
英式司康的做法步骤
- 1、将面粉,泡打粉,盐,糖混合过筛。
- 2、冷藏的黄油切小块,放入面粉混合中,用刮片将黄油弄碎,切记不能直接用手,因为手温高。不停拌面粉个黄油,直至发现有些蓬松。
- 3、将鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿,先少倒牛奶鸡蛋液体,用小勺搅拌。重复几次,发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
- 4、面团用手压成1.5-2厘米厚的饼,用杯子扣出饼形,用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
- 5、烤箱预热220度,烤25分钟即可。
小窍门
黄油不能直接接触手;面团的制作过程不能像中式方式一样揉面,一定要“乱”,不能让面有筋力。