腊肉炒前要泡水吗 烹饪都 专业问答 1.41W 大中小设置文字大小 需要泡水。腊肉的制作过程通常为风干,往往含有较多的亚硝酸盐,可以通过清水浸泡来有效地稀释亚硝酸盐。腊肉在风干的时候表面也会沾有很多灰尘和细菌,不能直接食用。泡腊肉时候, 建议使用热水浸泡,这样可以使腊肉中的盐分更快溶解。 TAG标签:腊肉 泡水 炒前 #